SANGATTA — Malam terasa hangat di halaman belakang Hotel Royal Victoria Sangatta. Asap tipis dari bara panggangan menari di udara, berpadu dengan aroma seafood segar yang baru disiram bumbu. Musik mengalun pelan sebelum dentuman DJ mulai membangun suasana. Malam itu, Royal Victoria merayakan ulang tahun ketiga BBQ Night, program kuliner yang kini menjadi ikon hotel berbintang di Sangatta.
General Manager Hotel Royal Victoria, Cing Cing Wahyuni, mengenang perjalanan panjang acara yang dimulai pada 2022 itu. Menurutnya, menjaga agar BBQ Night tetap eksis hingga tahun ketiga bukan hal mudah.
“Dari awal kami memperkenalkan konsep live cooking, perjalanannya panjang. Ada suka dukanya juga. Kadang yang datang hanya tamu kamar, tidak ada pengunjung dari luar. Tapi sukanya, sekarang semakin banyak yang reservasi bahkan di luar hari Rabu. Itu artinya konsep kami makin dikenal dan disukai,” tuturnya.
Cing Cing menyebut, salah satu faktor yang membuat BBQ Night terus diminati adalah peran media sosial. “Sosmed paling ampuh. Banyak tamu baru datang karena lihat unggahan teman atau influencer. Sekarang juga mulai banyak tamu dari kalangan Gen Z, karena suasananya instagramable banget di sini,” ujarnya.
Tak hanya itu, perayaan tahun ini juga menghadirkan terobosan baru dengan penampilan DJ yang akan menjadi agenda rutin sebulan sekali. “Kami ingin setiap bulan ada tema berbeda, seperti Arabian Night, Miners Night, dan konsep lain agar pengunjung selalu punya alasan untuk datang kembali,” ungkap Cing Cing.
Acara ulang tahun kali ini juga mendapat dukungan dari berbagai pihak, termasuk ICOS yang turut memberikan dukungan dana untuk kegiatan tersebut. “Sebagian besar tiket juga dibeli oleh mitra dan pelanggan tetap kami. Konsep DJ ini ternyata menarik banyak minat,” tambahnya.
Tingginya antusiasme pengunjung terlihat dari jumlah reservasi yang meningkat, baik dari tamu kamar maupun pengunjung luar. Hal ini menjadi bukti bahwa BBQ Night semakin dikenal masyarakat.
“Harapan kami sederhana, semoga BBQ Night bisa terus eksis dan menjadi pilihan utama warga Sangatta untuk merayakan momen-momen spesial bersama keluarga dan sahabat. Ingat BBQ, ingat Royal Victoria,” harap ia.
Konsep tahun ini mengangkat tema “kapal”, sebagai simbol kesegaran dan semangat baru. Executive Chef Hotel Royal Victoria, Joko Utoro, mengatakan ide itu terinspirasi dari Rakernas ICA di Yogyakarta.
“BBQ life itu identik dengan kapal. Filosofinya seperti mengambil bahan segar langsung dari laut, lalu diolah di depan pengunjung. Itu yang membuat konsep live cooking ini unik dan edukatif,” kata Joko.
Menu yang dihadirkan tetap memadukan cita rasa oriental dan western yang digemari pengunjung. Hidangan seperti shrim canafe, Japanese fruit salad, hingga dessert khas Hungaria tersaji berdampingan dengan berbagai pilihan seafood segar. “Pengunjung bisa menikmati appetizer sambil menunggu hidangan utamanya matang. Semuanya disajikan fresh tanpa dipanaskan ulang,” jelasnya. (Adv)
